隨著社會環(huán)境和人們需求的變化，食品行業(yè)的衛(wèi)生問題也引起廠家們的注意。無菌袋作為保障食品安全和健康的方法也越來越受到人們的重視。病菌的干擾給食品衛(wèi)生帶來了很大的困難。如何在無菌環(huán)境中長期保存食品已成為食品包裝行業(yè)中值得研究的一個問題。
由于在生產(chǎn)、包裝、運輸、儲存過程中不斷受到微生物的污染，雖然殺菌技術如化學藥劑、氣調、高溫、低溫均可用于殺菌。但是這樣還是不夠的，因為許多物品不能保存在滅菌環(huán)境中。
無菌包裝技術被應用于食品包裝。所謂無菌包裝技術是在被包裝物、包裝容器或材料、包裝器材無菌的情況下，在無菌環(huán)境中進行灌裝和密封的包裝技術。無菌包裝是指在無菌環(huán)境中包裝的食品（如飲料、乳制品等），封閉在無菌袋中，以便在沒有防腐劑和冷藏的情況下獲得長時間的貨架期。
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